主辦：土耳其-中國工商業協會
協辦：土耳其旅游與文化部
展會時間：2013年10月6－8日
地點：上海世貿商城展館（興義路99號近婁山關路）
官方網址：www.tu27.org
官方微博： @世貿商城官方微博


展會大背景

2013中國土耳其文化年

在全球化的世界中，中國這個名字比以往任何時候都出現得更加頻繁。世界的大國一直在努力 改善與中國的合作伙伴關系，利用中國的新興市場和豐富勞動力來創造新的利潤增長點。中國的發展之迅速不僅在經濟層面，而且在其他的各個方面，都可以感受到。

盡管土耳其意識到中國崛起的時間相對較晚，但兩國的關系已在最近幾年里加速發 展。事實上，兩國領導人于 2010 年提出戰略伙伴關系，旨在提高兩國的貿易額，希望在 2015 年能夠突破50億美元。即便如此，許多專家仍不斷強調，兩國之間關系的發展遠遠落后于應有的水平。尤其是在文化領域，由于知識界交流不足，兩國之間的誤解和偏見時有發生。這就是為什么兩國政府將 2012 年定為 “2012 土耳其中國文化年”和將 2013 年定為“2013 中國土耳其文化年”的原因。尤其是中國方面已經從 2011 年的最后幾個月里開始組 織了相關項目和活動，其中包括 80 多個環游土耳其的活動。

今年是土耳其共和國建國90周年?，F代土耳其是一個民主和法制的社會，工業和農業都很發達。土耳其經濟世界排名第17，歐洲排名第6，經濟增長速度世界排名第二，僅次于中國。擁有現代化的通訊和交通網絡，媒體自由，教育發達，人民安康樂業。

即便是在古代，土耳其對于中國人民來說也并不算家喻戶曉?？紤]到這一歷史因素， 我們認為要讓對土耳其的認識深入中國人民內心，仍然有一段很長的路要走。就這方面而言，2013年為我們提供了一個非常重要的機會。據觀察，在一些中國的正式會議上，我們的記者一直表示希望把伊斯坦布爾發展成為中國的一個姐妹城市，并且對伊斯坦布爾與中國城市的聯系程度遠低于世界其他大城市的水平表示遺憾。

我們致力于改善兩國之間的關系，我們將舉辦“土耳其文化與美食節”和“迷你文化節”等活動，這些對于 2013 的土耳其年來說是非常重要的活動。我們將充分利用這些資源來向中國人民展現我們土耳其的風采。

展會簡介

主展場由 5 座城市的展臺和模型，特洛伊木馬大模型，托普卡普宮庭大門模型，著名 藍色清真寺大模型，大舞臺，棉花城堡大模型等主題組成的。除此大型模型外還設有，貝德 斯坦（Bedesten；具有奧斯曼時期建筑風格的買賣貴重物品的室內市場）內的 53 個攤位、 7 張大型桌和 300 多張椅子，和兒童娛樂區等模塊。

城市類——

伊斯坦布爾

伊斯坦布爾是世界上唯一一個地跨歐、亞兩大洲的城市，博斯普魯斯海峽橫貫其中。曾為古代三大帝國──羅馬帝國、拜占庭帝國和奧斯曼帝國首都的伊斯坦布爾，以其絕佳的地理位置及豐富多彩的文化遺跡，使訪客著迷，其所擁有的博物館、教堂、宮殿、清真寺、市場以及美妙的自然風光，讓人們流連忘返。

布爾薩

布爾薩是奧斯曼帝國初期的首都，現存著很多奧斯曼時期的建筑。這個城市擁有 眾多的公園和果園，滿目皆是綠色，因而被稱為“綠色的布爾薩”。自古以來布爾薩都以絲綢貿易、毛巾制造以及具有天然療效的溫泉而著稱。一直遠近聞名。烏魯達是布爾薩以南36公里處一個國家公園，是土耳其最受歡迎的冬季運動中心之，動植物種類繁多，數量可觀，夏季的時候也會有很多游客來這里徒步旅行和露營。

安卡拉

安卡拉，歷史悠久，是一個在古羅馬小鎮安哥拉舊址上發展起來的現代城市。第一次世界大戰之后的全國抵抗運動中，安卡拉在阿塔圖爾克的帶領下屢創戰功，將外國軍事力量驅逐出境，使土耳其重獲獨立。1923年10月13日，安卡拉成為新土耳其共和國的首都。

孔亞

孔亞是土耳其最古老的城市之一，是土耳其傳統的宗教文化中心。12—13世紀曾為塞爾柱王朝的首都，存留了塞爾柱時期大量的古跡。主要有：阿拉艾丁清真寺（1220年）、塞爾柱宮殿遺址、印杰光塔、瑟爾恰勒神學院和薩希普阿塔綜合設施。來孔亞參觀的人會被考古博物館的豐富的藏品所吸引。在文化、政治、宗教的鼎盛時期，梅烏拉那•杰拉萊丁•魯米創立了在西方以進行旋舞祈禱而知名的蘇非(Sufi)教團。

梅烏拉那博物館使用鮮艷的綠顏色的瓷磚，是孔亞最有名的建筑。博物館展示著梅烏拉那的著作和與教團有關的工藝品。每年12月上旬舉行盛大的旋舞祈禱儀式。舞者全部為男性，著白色衣裝，就像上了發條的陀螺般不停旋轉，將觀看的人們引入一個悠然、空靈而神秘的世界，似乎在傾聽上蒼的呼喚。

伊茲密爾

伊茲密爾為地中海地區最古老的城市之一。伊茲密爾是從安納托利亞大陸通往愛琴海最重要的門戶，其歷史遺跡至少可以追蹤到8000年前的石器時代。伊茲密爾是早期基督教教會所在地之一。圣經內7大教堂的3座就座落于此。舉世聞名的有：埃菲斯 希臘古城遺址、圣母瑪利亞最后的隱居地等。青山碧水映襯著棕櫚樹下寬闊的海濱大道，愛琴海泛起微瀾，拍打著長長的海堤，鳳尾、銀箭等魚類頻頻躍出水面，一群群海鷗飛掠于浪花之間，水天相接，景色美不勝收。

烏爾法

烏爾法地處土耳其東南部，是美索不達米亞地區最古老的居住地之一，靠近水域和貿易交叉路口，地理位置優越，在整個歷史上都起著舉足輕重的作用。 這個城市的文化背景極其深厚。世界第一所伊斯蘭教大學（即將被評為世界文化遺產）就位于Harran。烏爾法就像一個露天博物館一樣，里面展示有各種房屋、街道、巴扎、旅館、澡堂、噴泉、橋梁、清真寺、城堡和城墻。因為很多一神論宗教的先知，如亞伯拉罕、約伯、伊利亞、雅各布等都曾居住在這個城市，所以這個城市又被稱為“先知之城”。

安泰普

加濟安泰普位于安卡拉東北部685公里處一片寬闊肥沃的平原，隨處可見橄欖樹叢、葡萄藤和各種農作物。加濟安泰普因盛產開心果而聞名。這里的工業也是當地經濟發展的重要動力。

加濟安泰普的36座 高塔要塞建于東羅馬帝國時期，后塞爾柱人對其進行修繕?？脊挪┪镳^收藏有很多新石器時代、赫梯人時代和羅馬時期的文物。加濟安泰普的工匠擅長制造鑲嵌有珍珠母的銅器和家具。加濟安泰普最受歡迎的食物有lahmacun（辣肉香草比薩餅） 和巴克拉瓦（蜂蜜堅果糕點）。

棉花堡

棉花堡位于伊茲米爾東南方，以富含鈣鹽的溫泉而著稱，泉水以35度的高溫從地下噴射而出，在經過了許多池子和管道的時候逐漸冷卻， 最終如瀑布一般順著陡峭的小山丘流下，沉淀出閃爍的白色鈣即石灰華或石灰巖。Pamukkale由這些奇異形狀的純白色巖石而得名，意思是“棉花城堡”。

土耳其美食——

土耳其菜是世界三大菜系（中國菜、法國菜、土耳其菜）之一。配料和做工都非常的獨特，精致。牛、羊、雞為其主菜，基本的烹飪方式烤、煮，肉品需要精心挑選，經過大廚的特殊烹調，牛羊肉毫無腥味且味道獨特。土耳其菜基本上分為以下幾類：主食類、烤肉類、蔬菜類、海鮮類、甜食和飲料類，而尤以烤肉、面食和甜食更為有名。

土耳其旋轉烤肉

Kebap是土文里肉類料理的總稱，烹飪的方法包括烤、清燉、窯燒等。把羊肉或雞肉切成小塊，加蕃茄與青椒用鐵釬串起來在炭火上烤，就是著名的“Şiş Kebap”。土耳其菜里有許多不同的Kebap，比如窯燒Kebap，以孔亞地區的最有名。還有“伊斯肯達爾Kebap”，在薄餅上澆上含蕃茄汁的嫩肉與特制酸奶，再澆上吱吱有聲的熱奶油，那味道絕對能夠讓人大快朵頤?！鞍�當娜Kebap”是牛羊肉餡加香料做成的肉丸，愛吃牛羊肉的人保證不失望。在土耳其還有一種叫做“多內爾Kebap”的，意思是轉的烤肉，這可是最為中國人熟悉的所謂土耳其烤肉。地道的多內爾Kebap是以片狀的牛羊肉或雞肉以大型的鐵條直立串起來烤熟，再用刀削下肉片夾松脆的面餅吃，并佐以洋蔥及各式蔬菜，配上酸奶汁便是一頓最平民化的土耳其便餐了。

土耳其冰淇淋

土耳其冰淇淋，堪稱是世界上最堅韌、最有嚼勁的冰淇淋，也有人稱其為會飛的冰淇淋，用世界上獨一無二的雜耍般的方式，不會簡單的“一手交錢，一手交貨”，而是近乎“戲弄”顧客似的，用幾十公分長的冰淇淋勺，一而再、再而三的似乎遞到你手上，卻又故意讓蛋卷上的冰淇淋球倒過來，然后收了回去繼續他的雜?！�…土耳其冰淇淋主要成份為新鮮山羊奶、糖、天然土耳其冰淇淋粉（SALEP蘭莖粉）。

土耳其咖啡

土耳其咖啡，是歐洲咖啡的始祖，誕生已有八百年歷史。土耳其咖啡并不常見。烹煮方法主要是以一種不銹鋼鍋，將咖啡粉磨得很細，直接放入鍋中烹煮，一直到煮沸騰為止，然后再將火關掉，全部倒入杯中。

土耳其人喝咖啡，殘渣是不濾掉的，由于咖啡磨得非常細，因此在品嘗時，大部份的咖啡粉，都會沉淀在杯子的最下面，不過在喝時，還是能喝到一些細微的咖啡粉末，這也是土耳其咖啡最大的特色。土耳其咖啡還有一項特色，就是在喝時，是不加任何伴侶或牛奶的，并且在烹煮咖啡時，先加入一些糖，而糖的多少主要也是隨個人喜好，有人喜歡喝苦的，一點糖都不加，而有些人，則喜歡較甜的口味。

另外，為了能真正品嘗出土耳其咖啡獨特的味道，還會附贈一杯冰水，在喝土耳其咖啡之前，最好先喝一口冰水，讓口中的味覺，達到最靈敏的程度，之后就可以慢慢體會出土耳其咖啡那種微酸又帶點苦澀的感覺！

表演類——

奧斯曼軍樂團演奏（世界最早的軍樂隊）

奧斯曼軍樂團（梅赫特爾樂隊）是世界上最早組建的軍樂隊，歷史上鼓舞著戰場上奧斯曼帝國戰士的愛國雄心，同時也發揮震懾著敵軍的作用。梅赫特爾樂隊的指揮官叫做Çorbacıbaşı。他負責指揮近衛軍和樂隊其他成員。軍旗是軍隊榮譽的象征。紅旗代表國家、綠旗代表伊斯蘭教、而白旗則代表獨立?！捌鞐U”是用黃銅制成，高約2.5米。頂部的兩邊有馬尾流蘇。樂隊的歌手被稱為“Çevgen”，演奏由蘆笛、號角、銅鼓、鈸、鼓及大鼓6種樂器共同完成。梅赫特爾有多個分隊組成；每一個分隊都配有一只蘆笛、一個小號、一個小型銅鼓、一個鼓和2名合唱隊員。

梅赫特爾是土耳其軍隊內部的樂隊，幾百年來，梅赫特爾軍樂隊一直陪同奧斯曼軍隊出征沙場。為奧斯曼軍人注入自信、力量和勇氣的同時也將恐懼根植于敵人的心中。

蘇非靜心旋轉舞

蘇非靜心旋轉舞，為土耳其傳統舞蹈之一，土耳其語為Semazen。蘇非派教徒在Sema的儀式中表達對真主的贊頌。蘇非教派在穆斯林世界中最具有神秘色彩，強調內心的修煉，精神至上。而蘇非靜心旋轉舞則強調了“人主合一”。

每一個姿勢都有涵義——抱著雙臂兩手交叉于胸前表示數字1，也就是神的獨一性，當開始旋轉雙臂張開，右手指向天際表接受神的指示，左手指向地表示將神意傳達到人世。 這是Sema傳達神的恩慈祝福到蕓蕓眾生的方式，以心為中心，由右向左旋轉象征宇宙萬物都是向著性靈與智能、愛與真理不停旋轉。

Sema是土耳其的伊斯蘭教獨創的人與神對話的一種特別儀式，有七個步驟、四層意思。四層意思是：認知真理；對真主創造人類的敬畏；由敬生愛，皈依真主；結束精神之旅，接受命運。

2005年，聯合國教科文組織（UNESCO）宣布Sema儀式為人類非物質文化遺產。

土耳其民族舞蹈

土耳其傳統舞蹈豐富多彩，幾乎每一地區都有自己獨特的舞蹈和舞蹈服裝。土耳其共有4000多種民族舞蹈，被稱為世界上民族舞蹈種類最多的國家。土耳其的傳統舞蹈，是在安納托利亞高原地區多種文化的基礎上發展起來的。所反映的內容大多是通過模仿大自然的景象，模擬勞動生產動作，表現人們對生活的熱愛、對愛情的追求、對宗教的虔誠，以及抒發人們在各種喜慶典禮中的歡快情緒。

單簧管世界第一人獨奏

賽爾侃•喬樂 (Serkan Çağrı)，1976年出生于土耳其的愛迪爾內，世界著名單簧管演奏藝術家。

世界最高人

2009年9月16日，吉尼斯世界紀錄評委會在倫敦宣布，26歲的土耳其男子蘇丹•克森以2.465米的身高成為“世界第一高人”，并刷新吉尼斯世界紀錄。吉尼斯世界紀錄評委會經過仔細測量，確認克森身高達到2.465米，比之前入選吉尼斯世界紀錄的中國人鮑喜順高10.5厘米，成為新的“世界第一高人”。到了2013年5月蘇丹•克森身高達到了2.51米。

文化藝術類——

水拓畫

Ebru是土耳其語的“浮水染色技法”之意，這種來自土耳其最神秘的傳統藝術，曾展現在上海世博會的土耳其館現場體驗活動上，可見真的很珍貴且具有代表性。這種有700年歷史的土耳其繪畫技法，各種顏色是使用天然顏料，而這盤水不是普通水，里面加入Kitre而成為水膠。

Ebru藝術就是創作大理石紋理的方法，主要是將浮在水面上的彩色油彩，選用具有吸水性的材質把色彩吸附到該材表面的技法，會呈現許多抽象圖紋，就像大理石上的精美裂紋一樣，感覺好像五彩繽紛的萬花筒，每轉一下，就能千變萬化。

土耳其書法

土耳其書法是一種獨特的藝術創作。奧斯曼人的書法帶有很濃厚的宗教熱情和氣息，土耳其書法在此五百年的歷史長河中達到頂峰。有道是，《古蘭經》降示在阿拉伯，誦讀在埃及，書寫在土耳其。

海泡石雕刻

土耳其海泡石是世界上最名貴和稀有的礦石之一，僅產于埃斯基謝希爾市周圍地區地下400英尺深處。

海泡石系白色或淺黃包塊狀物，表面有白色條紋，由于其色澤光白、質地輕軟且有一定硬度，是制作工藝品的首選材料。海泡石有兩大特點，一是由于光合作用，日久會散發出自然、深邃和高貴的棕金色，更顯其收藏價值；二是其抗火燒，且對煙草有天然過濾作用，故多用其制煙斗。土耳其的能工巧匠多以海泡石為原料，精雕細琢成國際象棋、人物雕像和煙斗等工藝品。

土耳其地毯

地毯是土耳其最有代表性、最值得驕傲的民間藝術品之一。土耳其人是世界上最早編織地毯的民族，現在博物館展出的最早的地毯編織年代可以追溯到公元前4-5世紀，于阿爾泰山一帶。土耳其地毯在繼承古老傳統的同時，又吸收了民間藝術的精華，以它那鮮麗的顏色和精致的圖案，最富創造性的表現了伊斯蘭藝術文化的精髓，一張小小的地毯就是一件珍品。

每個地區出產的地毯又有其獨特鮮明的風格，其中包括：以高貴的粉紅色為基調的米拉斯Milas的地毯；線條分明的幾何形圖案的卡帕多西亞Kapadokya地毯；以野花為基調的Uşak地毯也稱為宮廷地毯等。